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1 pl Liberté 15250 Crandelles
Il tourne la page de son métier d ajusteur-mécanicien pour fonder la coutellerie, d Ecir et d Acier, à Crandelles. En harmonie avec ses valeurs et ses passions.
Le regard se porte sur une enclume ancienne de 1882 trônant sur une souche d'arbre, au milieu de la pièce. Pour l'heure, elle sert de présentoir à quelques couteaux de tous bois. Puis le regard s'arrête dans un coin de la pièce. Devant une fenêtre grande ouverte sur l'été, casquette vissée sur la tête, tablier en cuir de peau, l'artisan guilloche une lame en acier. Concentré, Jean-Michel Daix entame la fabrication d'un couteau.
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